Rouge "bien élevé" - 2019

Gamme

Rock & schiste

Appellation

Vin de France

Millésime

2019

Géologie

Roche de schiste gris verdâtre et altération de schiste vert à pourpré.

Encépagement

Cabernet franc 70% et cabernet sauvignon 30%.

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.

Vinification

Macération pour partie en grappe entière, élevage long de 22 mois environ en barrique bourguignonne et en amphore italienne, non filtré.

Commentaires de dégustation

Cette micro-cuvée est issue de l'assemblage de cabernet sauvignon très mûr et de cabernet franc, dont les tanins bien fondus par la précision de l'élevage long se conjuguent avec les fruits noirs et une réelle fraîcheur en finale.

Commercialisation prévue : octobre 2021

Conseils

Notre meilleur accord : une viande rouge ou du gibier.
Un carafage pourra s'avérer pertinent les deux premières années.
Servir à 13°C pour déguster entre 16 et 17°C.
Garde : 8 ans et plus.

Indice de sucrosité à Sec

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