Terra Vita Vinum en Bourgogne

Début d'année, Terra Vita Vinum est allé en visite en Bourgogne pour rencontrer des vignerons mais aussi ses tonneliers. En rentrant, la remarque de Romain était la suivante : "Qui ne connaît pas la Bourgogne, meurt sot !". En effet l'accueil qui nous a été réservé fût exceptionnel et nous aurons des difficultés à rendre la pareille au même niveau !

Plus particulièrement, nous profitons de ce post pour remercier plus particulièrement Jean-Philippe Fichet, Fred Cossard et Bernard Bouvier pour nous avoir accorder une grande part de leur temps précieux pour partager avec nous leur passion au travers de la découverte de leur chai mais aussi de dégustations animées. Pour terminer, nous remercions aussi nos deux tonneliers bourguignons avec qui nous sommes allés plus loin dans nos échanges techniques pour élaborer nos cahiers des charges de sélection de bois et de chauffe en fonction des cuvées que nous projetons.