Gabouchons - 2021

Gamme

Parcellaires

Appellation

Vin de France

Millésime

2021

Géologie

Roche de schistes de l’Anjou noir, vert gris, parfois pourpré.

Encépagement

Cabernet franc.

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique. Les raisins sont récoltés manuellement en petites cagettes de 8/10 kg.

Vinification

Cette cuvée est le fruit d’une macération en grappe entière. Elevage de 12 mois en œuf béton, barrique et amphore. Sulfites ajoutés à la mise : 15 mg/L.

Analyse

Sulfites : total 36 mg/L
Alcool : 12,74% vol

Commentaires de dégustation

L’esprit de cette cuvée est de délivrer un grand vin rouge de notre terroir de l’Anjou noir.
Le nez est d’une complexité aromatique étonnante.
Les tanins sont soyeux et la finale est fraîche et précise.

Conseils

Nos accords préférés : tout simplement sur une viande rouge grillée ou un pot au feu.
Servir à 13°C. pour déguster entre 16 et 17°C.
Garde : longue

Indice de sucrosité à Sec

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