Chant de la pierre - 2021
Gamme
ParcellairesAppellation
Vin de France
Millésime
2021Géologie
Schiste gris, vert, rouille, parfois violacé, à filons de quartz.Encépagement
GamayMode de culture
La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique. Les raisins sont récoltés manuellement en petites cagettes de 8/10 kg.Vinification
Cette cuvée est le fruit d’une macération pour partie en grappe entière. Elevage de 12 mois en œuf béton et barrique. Sulfites ajoutés à la mise: 20 mg/LAnalyse
Sulfites : total 40 mg/L
Alcool : 13,63% vol
Commentaires de dégustation
L'esprit de ce "Chant de la pierre" est de délivrer un grand vin de terroir, sur le fruit, épicé et digeste.
Cette cuvée singulière constitue l'une de nos partitions favorites.
Au-delà du fruit et des épices, c'est l’équilibre entre concentration et fraîcheur qui enchantent les papilles.
Conseils
Nos accords préférés : parfait sur les poissons crus et grillés. Sa tension lui permet aussi d’accompagner les encornets et autres poulpes. Au niveau des fromages, nous apprécions le contraste avec le gras d'un Saint Marcellin, un de nos rares accords avec le rouge.
Servir à 12°C. pour déguster entre 15 et 16°C.
Garde : 8 ans et plus.
Contact
Vous pouvez nous contacter
au 02 41 78 72 13
ou par email : bienvenue@terravitavinum.fr
Vous pouvez nous rendre visite
Terra Vita Vinum
Chauvigné, route de Denée
49610 Mozé-sur-Louet
Dégustation et vente au domaine
du lundi au vendredi
9h - 12h et 14h30 - 18h
le samedi
9h - 12h et 14h30 - 18h
Dégustation sur rendez-vous uniquement
