Gamme
AssemblagesAppellation
AOC Anjou blanc
Millésime
2019 (existe en version "libre")Géologie
Schiste vert-gris, parfois pourpré, rhyolites volcaniques et schiste gréseux vert.Encépagement
Chenin.Mode de culture
La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.Vinification
Jus de raisins fermenté naturellement (levures indigènes), élevage sur lie fine pendant 24 mois partiellement en barrique. Non filtré, ni collé.Analyse
Soufre : total 32 mg/L et 20 mg/L naturels pour la version "libre" (normes EU < 200 mg/L et vin bio < 150 mg/L)
Alcool : 13,5% vol
Sucres résiduels : 0,3 g/L
Commentaires de dégustation
L'esprit de cette cuvée est d'assembler 3 terroirs différents (Rogeries, Grand Vau et Gabouchons) pour délivrer une expression minérale originale. Les différents schistes et la roche volcanique se marient parfaitement et stimulent le chenin pour nous livrer un nez riche et complexe.
La bouche est gourmande avec une finale très tonique !
Conseils
Nos accords préférés : sur l’iode bien sûr mais sur une terrine de lapin aussi, ou encore des blancs de poulets marinés.
Mais sa vivacité et son intensité accompagnent aussi les raclettes à merveille.
Servir à 10°C. pour déguster entre 13 et 14°C.
Garde : 3 à 5 ans, à boire sur la jeunesse.
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Terra Vita Vinum
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49610 Mozé-sur-Louet
Dégustation et vente au domaine
du lundi au vendredi
9h - 12h et 14h30 - 18h30
le samedi
9h - 12h et 14h30 - 18h30
Fermeture exceptionnelle
le samedi 4 Juin 2022 et le lundi 6 juin (Pentecôte)
