Rouge de schiste - 2018
Gamme
AssemblagesAppellation
AOC Anjou Brissac
Millésime
2018Géologie
Roche de schiste gris verdâtre et altération de schiste vert à pourpré.Encépagement
Cabernet franc, cabernet sauvignon.Mode de culture
La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.Vinification
Léger pressurage, macération courte, avec une majorité de grappes entières, élevage de 18 mois en cuve inox, non filtré. Faible niveau de soufre pour respecter le fruit.Analyse
Sulfites : total 25 mg/L (normes EU < 200 mg/L et vin bio < 150 mg/L)
Alcool : 14,59%
Commentaires de dégustation
L'esprit de cette cuvée était de réaliser un Anjou Brissac, d'un nouveau style, pour célébrer la nouvelle dénomination de l'appellation !
Le nez laisse imaginer des cabernets franc et sauvignon mûrs à point. En bouche, on apprécie les tanins souples et un bel équilibre. Après les notes très marquées de fruits rouges et noirs, la finale procure une réelle sensation de fraîcheur.
Conseils
Notre accord préféré : tout simplement sur une viande rouge.
Ce vin est vivant. Un léger perlant étant présent à l'ouverture, un carafage pourra s'avérer pertinent les deux premières années.
Servir à 13°C pour déguster entre 16 et 17°C.
Garde : 5 ans et plus.
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Terra Vita Vinum
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49610 Mozé-sur-Louet
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9h - 12h et 14h30 - 18h
le samedi
9h - 12h et 14h30 - 18h
Dégustation sur rendez-vous uniquement
Fermé le samedi 27 mai
Ouvert lundi 29 mai
