Rouge de Schiste - 2018

Gamme

Assemblages

Appellation

AOC Anjou Brissac

Millésime

2018

Géologie

Roche de schiste gris verdâtre et altération de schiste vert à pourpré

Encépagement

Cabernet franc, Cabernet sauvignon.

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.

Vinification

Macération courte pour partie en grappe entière, élevage de 18 mois en cuve inox, non filtré.

Analyse

Non encore disponible.

Commentaires de dégustation

Cette cuvée profite de cabernets franc et sauvignon bien mûrs. Le très léger pressurage permet de livrer dès maintenant des tanins souples et un bel équilibre. Après les notes très marquées de fruits rouges et noirs, la finale procure une réelle sensation de fraicheur.


Commercialisation prévue : juin 2020

Conseils

Notre accord préféré : tout simplement sur une viande rouge.
Un carafage peut s'avérer pertinent les deux premières années seulement.
Servir à 13°C pour déguster entre 16 et 17°C.
Garde  : 5 ans et plus.

Indice de sucrosité à Sec

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