Soufre : total 95 mg/L (normes EU : 200 mg/L ; vins bio : 170 mg/L)
Alcool : 13,0% vol
Sucres résiduels : 63,6 g/L
Sur cette cuvée, plutôt que de travailler sur la concentration, nous avons cherché à laisser la vivacité s’exprimer.
Objectif atteint ! Ce vin reste légèrement liquoreux, mais le cépage et le terroir lui apportent beaucoup d'élégance et de fraîcheur.
Notre accord préféré : sur un foie gras en terrine ou poêlé, sur une cuisine épicée de type exotique mais aussi sur un Epoisses.
Servir à 7-8°C pour déguster entre 10-12°C. Garde : 10 ans et plus.