Parcellaires

Visuel de la cuvée Pavillon

Appellation

AOC Anjou blanc

Millésime

2019

Géologie

Schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés et souvent à bancs de phtanites

Encépagement

Chenin

Mode de culture

Les sols sont labourés et naturellement enherbés. Les vignes sont protégées par des préparations à base de plantes naturelles.

Vinification

Fermentation et élevage partiel en barrique bourgignonne et en amphore italienne pendant 12 mois.

Commentaires de dégustation

Cette parcelle historique de chenin fait son retour ! L'âge des vignes restitue à la fois la minéralité saline du terroir et la corpulence du vin.

Commercialisation prévue : mars 2021

Conseils

Garde : 8 ans et plus.

Indice de sucrosité à Sec

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