Sulfites : Total 65 mg/L (normes EU : 200 mg/L ; vin bio : 150 mg/L ; vin Demeter : 90 mg/L)
Alcool : 14,03% vol
Sucres résiduels : 1,9 g/L
Le nez laisse imaginer un élevage original. En bouche, la complexité de l’élevage s’estompe pour laisser place une palette de fruits associée à une granulométrie délicate.
Le terroir de cette nouvelle cuvée parcellaire apporte une corpulence qui contraste avec la tension finale.
Commercialisation prévue : mars 2021
Notre accord préféré : le saumon fumé. La corpulence du vin et l'élevage se conjugue parfaitement avec le gras et la texture du poisson.
Pour varier les plaisirs, un poisson grillé, une poularde à la crème ou un Epoisses s'accorderont parfaitement aussi.
Servir à 10°C. pour déguster entre 12 et 14°C.
Garde : 8 ans et plus.