Parcellaires

Visuel de la cuvée Pavillon

Appellation

AOC Anjou blanc

Millésime

2019

Géologie

Schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés et souvent à bancs de phtanites.

Encépagement

Chenin.

Mode de culture

Les sols sont labourés et naturellement enherbés. Les vignes sont protégées par des préparations à base de plantes naturelles.

Vinification

Fermentation et élevage partiel en barrique bourguignonne et en amphore italienne pendant 12 mois.

Analyse

Non encore disponible.

Commentaires de dégustation

Cette parcelle historique de chenin fait son retour ! L'âge des vignes restitue à la fois la minéralité saline du terroir et la corpulence du vin.

Commercialisation prévue : mars 2021

Conseils

Garde : 8 ans et plus.

Indice de sucrosité à Sec

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