Large Soif - 2019

Gamme

Large soif

Appellation

Vin de France

Millésime

2019

Géologie

Schistes de l'Anjou noir.

Encépagement

Cabernet franc (40%), cabernet sauvignon (35%), gamay (25%). Cette composition nous empêche de prétendre à l'appellation, d'où le passage en "Vin de France"

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.

Vinification

Macération courte, pour partie en grappe entière, fermentation et élevage de 6 mois environ en cuve inox, non filtré. Faible niveau de soufre pour respecter le fruit.

Analyse

Soufre : total 30 mg/L (normes EU : 150 mg/L ; vins bio : 100 mg/L)
Alcool : 13,38% vol

Commentaires de dégustation

L’esprit de cette cuvée est de réaliser un excellent vin de soif, gourmand à souhait !
Le nez est riche de fruit, les trois cépages se complètent parfaitement.
En bouche, le gamay assouplit la stucture des deux cabernets, les tanins sont déjà fondus pour nous laisser une finale étonante de fraîcheur !
La buvabilité est au rendez-vous, on reste sur notre soif. Du pur plaisir !

Conseils

Nos accords préférés : seul entre copains/copines, mais aussi sur une terrine de viande, un saucisson, une grillade ou bien encore avec un des rares fromages qui s’accorde avec un vin rouge : le Saint-Nectaire.
Servir à 13°C. pour déguster entre 16 et 17°C. sachant qu'un carafage pourra s'avérer pertinent la première année.
Garde : sur sa jeunesse.

Indice de sucrosité à Sec

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