Sulfites : Total 52 mg/L (normes EU < 200 mg/L ; vin bio < 150 mg/L ; vin Demeter < 90 mg/L)
Alcool : 13,17% vol
Sucres résiduels : 1,9 g/L
L’esprit de cette nouvelle cuvée est de partager l'originalité géologique de la parcelle de Grand Vau.
Il s’agit d’un long travail qui permet d’obtenir une définition plus précise du terroir.
La complexité aromatique est moins sur le fruit que celle du millésime 2019. En bouche, le bois se fond avec la structure gourmande du vin pour laisser place à une finale minérale. Un vrai vin de terroir.
Nos accords préférés : sur les viandes blanches crémées avec des champignons, sur un boudin blanc ou sur des andouillettes.
Servir à 10°C. pour déguster entre 12 et 14°C.
Garde : 8 ans et plus.