Grand Vau - 2020
Gamme
ParcellairesAppellation
AOC Anjou Blanc
Millésime
2020Géologie
Sous une texture de surface composée de limon argilo-sableux, le terroir se singularise par sa mixité géologique : schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés, souvent à bancs de phtanites dans le haut de la parcelle et rhyolites volcaniques en bas.Encépagement
CheninMode de culture
La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.Vinification
Fermentation et élevage sur lies fines partiellement en barriques pendant 14 mois.Analyse
Sulfites : Total 52 mg/L (normes EU < 200 mg/L ; vin bio < 150 mg/L ; vin Demeter < 90 mg/L)
Alcool : 13,17% vol
Sucres résiduels : 1,9 g/L
Commentaires de dégustation
L’esprit de cette nouvelle cuvée est de partager l'originalité géologique de la parcelle de Grand Vau.
Il s’agit d’un long travail qui permet d’obtenir une définition plus précise du terroir.
La complexité aromatique est moins sur le fruit que celle du millésime 2019. En bouche, le bois se fond avec la structure gourmande du vin pour laisser place à une finale minérale. Un vrai vin de terroir.
Conseils
Nos accords préférés : sur les viandes blanches crémées avec des champignons, sur un boudin blanc ou sur des andouillettes.
Servir à 10°C. pour déguster entre 12 et 14°C.
Garde : 8 ans et plus.
Contact
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au 02 41 78 72 13
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Terra Vita Vinum
Chauvigné, route de Denée
49610 Mozé-sur-Louet
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9h - 12h et 14h30 - 18h30
le samedi
9h - 12h et 14h30 - 18h30
Fermeture exceptionnelle
le samedi 13 août 2022
