Sulfites : Total 62 mg/L (normes EU : 200 mg/L ; vin bio : 150 mg/L ; vin Demeter : 90 mg/L)
Alcool : 14,08% vol
Sucres résiduels : 0,3 g/L
L’esprit de cette nouvelle cuvée est de partager une nouvelle sélection parcellaire, celle du Grand Vau.
Il s’agit d’un long travail qui permet d’obtenir une définition plus précise du terroir.
Commercialisation prévue : avril 2021
Nous le dégustons très souvent à l'apéritif, ou bien encore les tajines de poulet, le boudin blanc, les andouillettes ou bien encore les cocottes de légumes.
Son caractère lui permet aussi d'accompagner une raclette !
Servir à 10°C. pour déguster entre 12 et 14°C.
Garde : 8 ans et plus.