Dom Nature - 2015

Gamme

Assemblages

Appellation

Pétillant naturel - Vin de France

Millésime

2015

Géologie

Schistes de l'Anjou noir.

Encépagement

Chardonnay 85%, Chenin 15%

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.

Vinification

Nous avons adopté la fameuse méthode ancestrale. La fermentation s’est terminée dans la bouteille… révélant alors de jolies bulles.

Analyse

Soufre : total 16 mg/L (normes : conventionnel < 150 mg/L et vin bio < 100 mg/L ; vin Demeter < 70 mg/L)

Commentaires de dégustation

L’ esprit de cette cuvée est de réaliser un Petillant naturel de gastronomie.
Autant le « Bulles de schiste » s’inscrit dans une dynamique de vin de soif, autant le « Dom Nature » s’inscrit dans une dynamique plus vineuse avec une rondeur marquée par des fruits mûrs à point, en conservant une réelle tension.

Conseils

Notre accord préféré : à l’apéritif avec des gougères ou pour accompagner tout un repas.
Servir à 6-8°C pour une dégustation à 10-12°C
Garde : 3 ans et plus.

Indice de sucrosité à Sec

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- le samedi 4 Juin 2022