Dom Nature - 2014

Gamme

Assemblages

Appellation

Pétillant naturel

Millésime

2014

Géologie

Schistes de l'Anjou noir.

Encépagement

Chardonnay, Chenin.

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.

Vinification

Nous avons adopté la fameuse méthode des « pet’nat’ » ! Nous avons démarré une première fermentation que nous avons stoppée par le froid. Puis, après la mise, une seconde fermentation s’accomplit dans la bouteille… révélant alors de jolies bulles.

Analyse

Non disponible.

Commentaires de dégustation

Autant le « Bulles de schiste » s’inscrit dans une dynamique de vin de soif, autant le « Dom Nature » s’inscrit dans une dynamique plus vineuse avec une rondeur marquée par des fruits mûrs à point.
L’esprit de cette cuvée est de réaliser un Pet’Nat’ de repas de gastronomie.

Conseils

Notre accord préféré : à l’apéritif avec des gougères ou pour accompagner tout un repas.
Servir à 6-8°C pour une dégustation à 10-12°C
Garde : 3 ans et plus.

Indice de sucrosité à Sec tendre

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