Chant de la pierre - 2018

Gamme

Parcellaires

Appellation

AOC Anjou gamay

Millésime

2018

Géologie

Schiste gris, vert, rouille, parfois violacé, à filons de quartz.

Encépagement

Gamay.

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.

Vinification

Macération courte, semi-carbonique, pour partie en grappe entière, élevage de 9 mois environ, non filtré.

Analyse

Soufre  : libre < 10 mg/L, total < 15 mg/L
Alcool : 13,6% vol

Commentaires de dégustation

Cette cuvée singulière constitue l'une de nos partitions favorites. Au-delà du fruit, ce sont son équilibre et la restitution de la minéralité qui enchantent les papilles.

Conseils

Garde : 5 ans et plus.

Indice de sucrosité à Sec

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