Bulles de schiste - 2017

Gamme

Assemblages

Appellation

Pet'nat' - Vin de France

Millésime

2017

Géologie

Schistes de l’Anjou noir

Encépagement

Chardonnay, chenin et un zeste de cabernet franc

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.

Vinification

Nous avons adopté la fameuse méthode des « pet’nat’ » ! Nous avons démarré une première fermentation que nous avons stoppée par le froid. Puis, après la mise, une seconde fermentation s’accomplit dans la bouteille… révélant alors des bulles de schiste !

Analyse

Soufre : total 40mg/L (libre < 10 mg/L)
Alcool : 13,29% vol.
Sucres : 0,8 g/L

Commentaires de dégustation

Les notes de fruits jaunes qui dominent illustrent la vendange bien mûre de cette cuvée 2017.
Malgré une entrée en matière discrète, la bouche est gourmande et laisse exprimer une finale très précise.

Conseils

Notre accord préféré : à l’apéritif en toute convivialité
Servir à 6-8°C pour une dégustation à 10-12°C
Garde : 3 ans et plus, à boire sur la jeunesse.

Indice de sucrosité à Sec

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