Sulfites : total = 32 mg/L (normes : EU < 200 mg/L et vin bio < 150 mg/L)
Alcool : 13,03% vol
Sucres résiduels : < 0,50 g/L
L'esprit de cette cuvée était de réaliser un nouveau type de vin dans notre gamme : le blanc demacération. Notre grain de folie (blanc) de l’année !
Voici un vin blanc de macération qui réveille le chardonnay. La couleur est dorée sans être ambrée ou orange. On est tout d’abord saisi par la profondeur de l’expression aromatique. La bouche procure une émotion comparable, raffinée et tranchante. La finale souligne les fruits et les épices qui laissent imaginer des accords inédits. La texture tannique extraite des peaux et pépins renforce l'expression du terroir et apporte une nouvelle dimension en bouche !
Notre grain de folie (blanc) de l'année !
Nos accords préférés : un tajine de poulet, une volaille blanche et les fromages (bleus, pressés cuits ou à croute lavée).
Un carafage pourra s'avérer pertinent les deux premières années.
Servir à 10°C pour déguster entre 13 et 14°C.
Garde : 5 ans et plus.